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A diferencia del roble, la madera de acacia tiene una influencia más sutil en el vino, permitiendo que los sabores y aromas frutales naturales de la uva se destaquen.
Los toneles de acacia son particularmente adecuados para vinos blancos, ya que potencian sus sabores frutales y florales sin añadir los sabores tostados que se obtendrían con un tonel de roble.
La madera de acacia es conocida por su resistencia a las enfermedades y a las plagas, lo que la convierte en un material duradero para la fabricación de toneles. Además, la acacia es menos porosa que el roble, lo que resulta en una menor absorción y evaporación del vino durante el proceso de crianza.
En Tonelería Herfe, seleccionamos rigurosamente los mejores troncos de acacia para la fabricación de nuestros toneles. La madera se corta en duelas que son luego secadas al aire libre durante un tiempo prolongado para estabilizarlas.
Al igual que con nuestros toneles de roble, las duelas de acacia se ensamblan y el interior del tonel se tuesta en un proceso controlado. Sin embargo, dado que la acacia tiene una influencia más sutil en el vino, el nivel de tostado se ajusta de acuerdo a las necesidades específicas del enólogo.
En Tonnellerie Herfe, nuestros toneles de madera de acacia son la elección perfecta para aquellos enólogos que buscan experimentar con sabores y matices distintos en sus vinos. Nuestra atención al detalle y nuestro compromiso con la calidad aseguran que cada tonel que fabricamos contribuya a realzar los mejores atributos de cada vino.
Nous sommes une entreprise familiale située à Murcie, qui se consacre depuis plus de 25 ans à la fabrication artisanale de barriques de vieillissement.
Notre objectif est de vous donner un aperçu de nos installations et de vous inviter à nous contacter si vous êtes intéressé.
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